کافه موکا یا کافه موکا نام این نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که یکی از قهوه های داغ محسوب می شود که البته سرد هم قابل سرو است. این قهوه را به دلیل شباهت زیاد به نوشیدنی کاپوچینو موکاچینو (در ایتالیایی) نیز می نامند. در این مقاله قصد داریم به تمام سوالات شما در مورد قهوه موکا به درستی پاسخ دهیم تا بتوانید در این قهوه متخصص شوید و قبل از سفارش یا خرید این قهوه هر کاری که یک باریستا برای این نوشیدنی انجام می دهد را درک کنید. تقریبا تمام نوشیدنی های قهوه ای که در کافی شاپ ها سرو می شوند ترکیبی از دو ماده اصلی هستند: شیر و اسپرسو! یک لاته استاندارد در یک ماگ بلند سرو می شود.

بسته به طرز تهیه می توانید کاکائو، یخ، شکر، شکلات و ... اضافه کنید. به ترکیب شیر و اسپرسو. نوشیدنی های اسپرسو اغلب در دستگاه اسپرسوساز به روش سنتی تهیه می شوند. با این حال، خوشحال خواهید شد که بدانید می توانید به راحتی و بدون استفاده از تجهیزات پیچیده در آشپزخانه خود یک کاپوچینو و موکا درست کنید. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید!

مقاله پیشنهادی مقدمه ای بر قهوه عربیکا: منشاء, فواید سلامتی و راه های طعم دادن به آن

به این ترتیب یک یا دو فنجان کوچک اسپرسو داخل ماگ ریخته و سپس حدود 2/3 لیوان شیر کف کرده به آن اضافه می شود. سپس یک لایه نازک کف شیر در فنجان ریخته می شود. علاوه بر این می توان طعم ها و شربت های مختلفی را به دلخواه به نوشیدنی اضافه کرد. باریستاها اغلب با کارهای هنری زیبا با استفاده از شیر یا کف شیر روی سطح قهوه خلاقیت و ذائقه خود را به ما نشان می دهند، گاهی اوقات طرح های روی قهوه آنقدر زیبا می شوند که اصلا تمایلی به خوردن آن ندارید، به این می گویند هنر.

 قهوه موکا یا موکاچینو چیست؟

در واقع نام قهوه موکا از نام شهری بندری به نام موکا در یمن گرفته شده است.

اولین نوع دانه قهوه در طبیعت، عربیکا است که طعم شیرین آن بسیار مورد توجه است و پس از آن دانه های روبوستا که طعم قوی تر و تلخ تری دارند. دانه های قهوه موکا طعم شکلاتی طبیعی دارند، اما برای تهیه قهوه موکا، بسیاری از باریستاها کمی شکلات به دستور غذا اضافه می کنند تا طعم شکلات را بهتر کنند.

سه نوشیدنی اصلی سفره خانه ها که با قهوه اسپرسو و شیر تهیه می شود. لاته، کاپوچینو و موکا وجود دارد که در این میان لاته ها به دلیل حجم بالای شیر یکی از سبک ترین قهوه ها هستند و پس از آن کاپوچینو قرار دارد. سپس احتمالاً حدس زده اید که قهوه موکا غلظت و سنگینی بیشتری نسبت به این دو گزینه دارد. حالا بیایید به سراغ دستور پخت قهوه موکا برویم. دقیقاً همان سبکی را که در اکثر کافی شاپ های دنیا پیدا می کنید. طبیعتاً این مواد اولیه ای که در زیر ارائه می کنیم بیش از 80 درصد مواقع ثابت هستند، مگر اینکه یک بارمن آنها را مطابق سلیقه خود تغییر دهد. 1 شات اسپرسو (32 میلی لیتر)

2 قاشق غذاخوری سس شکلات

100 میلی لیتر شیر کف کرده

یک لایه نازک کف شیر برای ریختن

خامه فرم گرفته یا شکلات خرد شده برای تزئین روی سطح

با طرز تهیه قهوه موکا در خانه آشنا شویدروش تهیه قهوه موکا بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید، کافی است نسبت ها و روش آن را انجام دهید تا یک نوشیدنی لایه لایه فوق العاده داشته باشید.

در ابتدا باید کارهایی را برای تهیه مواد اولیه خود انجام دهید.

1. اسپرسو: قبلاً طرز تهیه اسپرسو را بررسی کرده ایم، می توانید در خانه به دو روش درست کنید یا دستگاه اسپرسوساز در خانه دارید و اگر بلد نیستید می توانید به راحتی با آن یک شات اسپرسو درست کنید. روش دوم انجام آن با موکاپات است که قبلا به طور مفصل آموزش داده ایم.
2. سس شکلاتی: برای داشتن سس شکلاتی دو کار می توانید انجام دهید، یعنی از سس های شکلاتی آماده شرکتی که در مغازه ها می فروشند استفاده کنید که به نظر من برند فرمند سس شکلاتی با کیفیتی برای آن دارد. یا می توانید سس را خودتان در خانه درست کنید.

ابتدا 1 پیمانه پودر شکر و 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با نصف پیمانه آب جوش در ظرف مناسبی مخلوط کرده و مقداری وانیل اضافه کنید سپس ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد سس شکلاتی به نقطه جوش برسد و غلیظ شود. . تبریک می گویم، سس شکلاتی شما آماده است.

3. کف شیر و کف شیر: از آنجایی که این کار توضیحات زیادی دارد، در انتهای مطلب طرز تهیه کف شیر را به شما آموزش داده ایم. ترکیب مواد اولیه

خب فرض کنید مواد اولیه قهوه موکا را طبق توضیحاتی که دادیم تهیه کرده اید. حال آخرین راه برای انجام کار به شرح زیر است:

ابتدا یک لیوان بلند را انتخاب کنید. در ته این لیوان ابتدا سس شکلاتی خود را اضافه کنید و سپس در مرحله بعد شیر کف دار را به آرامی داخل آن بریزید. فراموش نکنید که این کار باید به آرامی انجام شود تا شیر و سس شکلات با هم مخلوط نشوند. بعد از ریختن شیر کف شده، نوبت به افزودن اسپرسو به نوشیدنی می رسد. اسپرسو را درست از وسط لیوان و دوباره به آرامی به شیر اضافه کنید تا اسپرسوی شما روی سطح شیر بماند و به لایه های زیرین خیس نشود. در مرحله آخر کف شیر آماده شده را با قاشق روی سطح نوشیدنی بریزید و کمی خامه یا تکه های شکلات بریزید - و نوشیدنی لایه لایه فوق العاده شما آماده است.

یادتان باشد این روش درست کردن موکا در کافی شاپ است که نوشیدنی زیبا و جذابی را برای شما ایجاد می کند اما می توانید به راحتی و بدون رعایت نظم و صرفا با طعم و مزه تمام مواد را با هم ترکیب کرده و موکا را درست کنید. شیر برای موکا و لاته

همانطور که گفتیم، هر دو کافلت و موکا به شیر کف نیاز دارند. می توانید از کف ساز دستگاه اسپرسوساز خود برای ایجاد شیر کف دار و کف شیر استفاده کنید. تفاوت اصلی بین شیر کف شده و شیر کف شده در مقدار حباب های هوا است. ته شیر در واقع شیر کف کرده است که دو برابر حجم حباب های هوا دارد. کف شیر با قرار دادن دسته بخار دستگاه اسپرسوساز به عمق 2.5 سانتی متر در شیر سرد ایجاد می شود، لوله چوب بخار با زاویه حدود 30 درجه در شیر قرار می گیرد، به طوری که بخار در داخل شیر گرداب ایجاد می کند. .

همانطور که شیر روی سطح شروع به کف کردن می کند، می توانید به تدریج چوب را در ظرف شیر پایین بیاورید تا به ته فنجان برسد. با تشکیل کف، حجم شیر افزایش می یابد و باید عصا را تا انتها داخل کوزه حرکت دهید.

اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می توانید با فرنچ پرس، میکسر و سایر تجهیزاتی که در این مقاله به طور کامل به شما نشان داده ایم، شیر را کف کنید. بنابراین اکنون تفاوت بین لاته و موکا را می دانید. اساسا، هر دو نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو هستند. لاته برای کسانی که قهوه کامل نمی خواهند عالی است، در حالی که موکا تجربه قهوه قوی تری را با شکلات تلخ به شما می دهد!

در این مقاله سعی داریم تمام نکاتی که برای تهیه قهوه موکا نیاز دارید را برای شما مرور کنیم. اما اگر در مورد چنین محتوایی شک دارید، در بخش نظرات از ما بپرسید.